Cara Membuat Roti Jala
Roti jala merupakan salah satu hidangan tradisional Malaysia yang sangat popular terutama semasa bulan Ramadan dan Hari Raya. Ia dikenali kerana bentuknya yang unik seperti jala atau rangkaian sarang labah-labah yang nipis dan halus. Cara membuat roti jala tidaklah sukar jika anda memahami teknik asas dan bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 250 gram tepung gandum
- 2 biji telur
- 400 ml santan pekat
- 1 sudu kecil serbuk kunyit bagi warna kuning menarik
- 1/2 sudu kecil garam
- Air secukupnya untuk mendapatkan adunan yang cair
- Minyak masak untuk menggoreng
Langkah-langkah Penyediaan
1. Dalam mangkuk besar, pukul telur sehingga sebati.
2. Masukkan tepung gandum, santan, serbuk kunyit dan garam ke dalam telur dan kacau hingga sebati.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi cair dan mudah dituangkan tetapi tidak terlalu cair sehingga sukar membentuk corak.
4. Tapis adunan untuk mengelakkan ketulan supaya roti jala keluar halus dan cantik.
5. Panaskan kuali tidak melekat dengan sedikit minyak, kemudian gunakan acuan roti jala atau botol dengan lubang kecil untuk menuang adunan.
6. Tuang adunan secara melintang dan berselang-seli di atas kuali panas bagi membentuk corak jala.
7. Masak sehingga bahagian bawah kelihatan masak dan kekuningan, kemudian angkat dan gulung atau lipat mengikut kesukaan.
Tips Untuk Roti Jala Sempurna
- Jangan terlalu pekat atau cairkan adunan supaya corak jala terbentuk kemas dan licin.
- Panaskan kuali dengan suhu sederhana supaya roti jala tidak segera hangus.
- Gunakan acuan khas roti jala untuk membentuk jala dengan lebih mudah dan cepat.
- Tambah sebiji kuning telur untuk hasil roti jala lebih berwarna dan rasa lebih kaya.
- Jika mahu, boleh juga gunakan susu lembu atau susu tepung sebagai alternatif santan untuk rasa berbeza.
Cara Hidangan
Roti jala lazimnya dihidangkan bersama kuah kari yang lazat seperti ayam atau daging. Ia juga boleh dimakan dengan kuah lemak, kari kepala ikan, atau sambal tumis. Nikmat makan roti jala adalah apabila roti jala yang lembut dan berlubang-lubang ini dicicah bersama kuah yang pekat dan berperisa.
Jika ingin mencuba sendiri, pastikan anda meluangkan masa untuk berlatih menuang dan membentuk jala yang cantik agar hasilnya lebih menggembirakan. Roti jala bukan sahaja mudah dibuat malah sesuai untuk hidangan santai bersama keluarga atau jamuan raya.
Untuk maklumat lanjut tentang masakan tradisional Malaysia dan pelbagai resipi lain, lawati Laman Rasmi Kementerian Pembangunan Usahawan dan Koperasi Malaysia bagi sumber yang terpercaya dan lengkap.