Cara Masak Pulut Kuning

Pulut kuning adalah hidangan tradisional Melayu yang menjadi kegemaran ramai. Ia diperbuat daripada beras pulut yang direndam dengan serbuk kunyit, memberikan warna kuning yang menarik. Pulut kuning sering disajikan pada acara-acara istimewa seperti majlis perkahwinan dan perayaan. Ia boleh disediakan dengan mudah di rumah dengan bahan-bahan yang sedia ada.

Pengenalan Bahan

Pulut kuning memerlukan bahan-bahan asas seperti beras pulut, serbuk kunyit, asam keping, santan pekat, garam, gula, halia, dan daun pandan. Bahan-bahan ini boleh dijumpai di pasaraya tempatan. Ia juga memerlukan pengukus untuk memasak pulut.

Untuk membuat pulut kuning yang lembut dan sedap, pemilihan bahan-bahan yang segar dan berkualiti adalah penting. Beras pulut harus diambil dalam jumlah yang betul untuk memastikan teksturnya yang sempurna.

Cara Penyediaan

Cara penyediaan pulut kuning melibatkan beberapa langkah penting: 1. **Rendam pulut**: Rendam beras pulut dengan serbuk kunyit dan asam keping selama 10-12 jam. Ini akan memberikan warna kuning yang cantik dan aroma yang khas. 2. **Tapis dan toskan pulut**: Setelah rendaman, tapis pulut dan toskan airnya. Ini memastikan pulut bersih dan siap untuk dikukus. 3. **Kukus pulut**: Masukkan pulut ke dalam pengukus dan kukus selama 30-40 minit. Pastikan untuk membuat lubang di antara pulut supaya wap panas naik ke atas. 4. **Sediakan santan**: Masak santan dengan garam, gula, halia, dan daun pandan atas api sederhana. Kacau sentiasa supaya santan tidak pecah. 5. **Gaul dengan santan**: Setelah pulut masak, tuang santan panas ke atas pulut dan gaul hingga sebati. Tekan-tekan pulut supaya lembut.

Tips untuk Pulut Kuning yang Lembut dan Berkilat

- **Pilih beras pulut yang berkualiti**: Bahan-bahan yang segar akan memberikan hasil yang lebih baik. - **Gunakan santan yang pekat**: Santan pekat akan memberikan pulut kuning rasa yang kaya dan lembut. - **Kacau sentiasa**: Kacau santan semasa memasak untuk mengelakkan minyak pecah. - **Tekan dan balikkan pulut**: Setelah menambah santan, tekan dan balikkan pulut selama beberapa minit untuk memastikan pulut lembut dan sebati. Dengan cara-cara yang betul, pulut kuning yang lembut dan berkilat akan menjadi hidangan utama yang menarik di rumah.