Cara Buat Vietnam Roll yang Mudah & Nikmat
Tidak ramai tahu sebenarnya, Vietnam roll atau spring roll adalah makanan yang sedap dan sihat, sangat mudah dihasilkan di rumah. Ia bukan sahaja segar tetapi juga sesuai dimakan sebagai pembuka selera atau sebagai sajian utama bersama keluarga.
Tahap Penyediaan Bahan-Bahan
Tahap pertama dalam membuat Vietnam roll ialah menyediakan segala bahan yang diperlukan. Antara bahan utama yang kerap digunakan ialah:
- Rice paper – kulit tipis daripada tepung beras
- Bihun – direbus hingga lembut
- Udang atau ayam – boleh direbus, goreng atau dihiris
- Wortel – dipotong memanjang
- Timun atau daun selada – dipotong kasar
- Daun bawang dan herba segar seperti ketumbar atau pudina
Langkah-Langkah Membuat Vietnam Roll
Selepas semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut:
- Rebus bihun sehingga lembut, angkat dan toskan airnya.
- Potong sayuran seperti wortel dan timun dalam bentuk memanjang. Hiasan udang dipotong separuh.
- Sedikit air suam dituangkan ke dalam pinggan lebar. Celup rice paper beberapa saat hingga lembut, kemudian letakkan di atas talenan.
- Susun isian seperti daun selada, bihun, wortel, timun, daun bawang, dan udang di atas rice paper.
- Lipat kedua-dua hujung rice paper ke dalam, kemudian gulung dari bawah ke atas sehingga rapat.
- Ulangi proses sampai semua campuran habis.
Cara Buat Sos Viet Roll
Sos khas untuk Vietnam roll boleh dibuat dengan mudah. Lazimnya, sos dicampurkan sendiri dan mempunyai rasa manis, masin dan pedas. Antara bahan utama sos:
- Kicap ikan
- Air
- Gula
- Bawang putih
- Jeruk nipis atau limau
- Cabai rawit dihiris tipis
Semua bahan sos ini dicampur dalam satu mangkuk dan diaduk rata. Sos ini sesuai dihidangkan bersama Vietnam roll yang telah disiapkan.
Tips Tambahan
- Pastikan rice paper elok direndam – Jika terlalu lama, rice paper akan melekit. Cukup 5-10 saat dalam air suam.
- Gunakan herba segar – Ini boleh menambah aroma dan rasa.
- Lebih sedap jika sajikan sejuk – Vietnam roll tidak perlu dimasak, jadi ia sesuai untuk hidangan sihat cepat.
- Boleh tambah isian lain – Contohnya, tauhu, daging, atau telur rebus.
Kebaikan & Variasi Vietnam Roll
Vietnam roll sangat sesuai digemari kerana ianya kurang minyak dan tinggi kandungan sayuran. Ia juga boleh disesuaikan mengikut citarasa masing-masing. Anda boleh menggoreng Vietnam roll untuk versi krispi (fried spring roll), atau terus makan ‘basah’ untuk versi yang lebih sihat.
Disamping itu, Vietnam roll juga amat sesuai untuk pembuka selera, jamuan istimewa, atau dihidangkan bersama pelbagai variasi sos agar lebih menyelerakan.
Sekiranya anda ingin mencuba resepi tradisional Malaysia namun berbeza, bolehlah cuba resepi Vietnam roll ini.
Penutup
Mencubalah membuat Vietnam roll di rumah. Ianya mudah, cepat, dan sangat menyihatkan. Sesuai untuk semua peringkat umur terutama kanak-kanak yang suka makanan garing dan sayur segar. Selamat mencuba!