Cara Buat Telur Masin
Telur masin adalah salah satu makanan tradisi yang sangat digemari rakyat Malaysia. Kebiasaannya, ia dimakan bersama bubur atau nasi panas dan menjadi pelengkap rasa yang unik. Membuat telur masin sendiri di rumah sebenarnya sangat mudah dan menjimatkan.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
- 5 biji telur itik atau telur ayam (ikut pilihan anda)
- 5 sudu besar garam kasar (anggaran 1 sudu besar untuk setiap biji telur)
- Air secukupnya untuk buat larutan garam
- Optional: Seikat daun pandan untuk aroma lebih harum
Langkah-Langkah Cara Buat Telur Masin
Langkah pertama adalah mencuci telur dengan bersih menggunakan air dan kemudian keringkan telur tersebut supaya tiada air melekat pada kulit telur.
Seterusnya, sediakan larutan air garam dengan cara masukkan garam kasar ke dalam air dan panaskan sehingga garam larut sepenuhnya. Biarkan air garam ini sejuk pada suhu bilik sebelum digunakan supaya telur tidak masak terlebih dahulu.
Masukkan telur ke dalam balang atau bekas yang boleh ditutup kemas. Tuangkan air garam yang telah sejuk supaya telur tenggelam sepenuhnya dalam larutan tersebut.
Untuk aroma lebih sedap, anda boleh masukkan seikat daun pandan ke dalam larutan garam.
Tutup balang dan simpan di tempat gelap dan sejuk selama kira-kira 10 hari hingga 2 minggu. Tempoh perapan ini bergantung pada saiz telur dan tahap kemasinan yang diingini.
Ujian & Penyediaan Selepas Proses Perapan
Selepas tempoh perapan, anda boleh cuba masak sebiji telur terlebih dahulu dengan merebusnya selama 10 hingga 15 minit. Jika telur telah mencapai tahap masin yang diingini, telur masin anda sudah siap untuk digunakan.
Jika kurang masin, teruskan perapan selama beberapa hari lagi sehingga rasa yang dikehendaki tercapai.
Penggunaan Telur Masin
Telur masin boleh dimakan begitu sahaja bersama nasi panas atau sebagai pelengkap dalam masakan seperti bubur, nasi kerabu, dan kuih-muih tradisional. Ia memberikan rasa lemak dan masin yang menyelerakan.
Tips Penting
- Gunakan telur segar dan bersih untuk mendapatkan hasil terbaik.
- Pastikan larutan air garam benar-benar sejuk sebelum memasukkan telur.
- Simpan dalam botol atau balang yang kedap udara untuk mengelakkan pencemaran.
- Jika ingin buat secara cepat, boleh gunakan telur ayam, tetapi tempoh perapan mungkin berlainan sedikit.
- Elakkan membuka balang terlalu kerap bagi mengekalkan kualiti telur masin.
Dengan mengikuti langkah mudah ini, anda boleh buat telur masin sendiri di rumah dengan mudah, murah dan hasil yang memuaskan. Selamat mencuba!